Rouleaux de printemps

La recette des Rouleaux de printemps

Les ingrédients pour 4 personnes:

• 6 feuilles de riz
• 1 petite boite de pousses de soja
• vermicelles de soja ou de riz
• 1/2 carotte
• 1/3 de concombre
• feuilles de menthe
• feuilles de laitue
• 16 crevettes fraîches

Pour la sauce : Nuoc Mam, sucre, citron vert, piment, ail

Wok de crevettes aux légumes & lait de coco

La recette du Wok de crevettes aux légumes & lait de coco

Les ingrédients pour 2 personnes :

• crevettes fraîches
• 2 poignées d’haricots plats
• 1 carotte
• 1 gousse d’ail
• 1 oignon
• 10 cl de lait de coco
• huile d’olive
• 1 tige de citronnelle
• 1/2 c à c de gingembre et 1/2 c à c de curry
• coriandre fraîche

Poulet & légumes sautés au soja

La recette du Poulet & légumes sautés au soja

Les ingrédients pour 2 personnes

• 2 filets de poulet
• 1 carotte
• 1/2 courgette
• 1 oignon
• 1/4 de verre de bouillon de légume
• huile d’olive
• 3 c de sauce soja

Wok de poisson et légumes au lait de coco

La recette du Wok de poisson et légumes au lait de coco

Les ingrédients pour 2 personnes

• 2 filets de cabillaud
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 carotte + 1/2
• 1 courgette
• 100 ml de lait de coco
• huile d’olive
• 3 pincées de gingembre + 3 pincées de curry
• 1/2 verre de bouillon de légume
• 1 c à c de mélange à la Thaïlandaise Picard
• 1/2 tige de citronnelle
• Pour déguster : sauce soja sucrée et Nuoc Mam et coriandre fraîche ciselée

La recette des boulettes de porc au soja

Les ingrédients pour 2 personnes

• 200 g de porc haché
• 1 gousse d’ail
• 1/2 oignon
• 1 tranche de pain de mie (mouillé avec un peu de lait)
• persil frais
• 2 pincées de gingembre moulu, 1 pincée de coriandre
• la sauce : 2 c à s de sauce soja + 1 c à c de sucre
• Huile

Wraps au poulet souvlaki

La recette des Wraps au poulet souvlaki

Les ingrédients pour 4 wraps :

• 500 g de poulet (haut de cuisse, ou poitrine)
• 3 c à s d’huile d’olive
• 2 c à s d’épices Souvlaki ( si vous n’avez pas l’épice, vous pouvez faire un mélange des épices suivantes : Ail, sumac, cannelle, thym, cumin, paprika, origan, piment chili)
• 1 c à s de citron jaune
• 4 wraps
• Sel & Poivre
• 4 cuillères à soupe de fromage Madame Loic
• 4 cuillères à s de yaourt à la grecque
• 1 c à s de moutarde
• 1/ échalote
• 2 tomates
• 1/4 concombre
• laitue
• Emmental râpé
• Houmous (facultatif) (la recette ici)
• 1/2 oignon rouge (facultatif)

Houmous

La recette du Houmous

Les ingrédients :

• 1 boîte de pois chiche
• 1 cuillère à café de cumin
• 2 gousses d’ail
• le jus d’1/2 citron jaune
• huile d’olive ou huile de sésame
• 1 cuillère à soupe de Tahini
• Sel

Curry de légumes

La recette du curry de légumes

Les ingrédients pour 4 personnes

• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1/2 chou-fleur
• haricots vert
• petits pois
• 2 carottes
• 1 c à c de curcuma + 1 c à c de curry + 2 pincées de gingembre
• huile d’olive
• 200 ml de lait de coco
• 1 pointe de concentré de tomate
• bouillon de légumes (facultatif)
• Coriandre fraîche

Sandwich Chich Taouk

La recette du Sandwich Chich Taouk

Les ingrédients pour 2 personnes :

• 4 pains pita ou wraps
• 1/4 concombre
• 1/4 carotte râpée
• feuilles de laitue
• Feta
• Cornichon
• Houmous : 1 boîte de pois chiche, 1 cuillère à café de cumin, 2 gousse d’ail, le jus d’1/2 citron jaune, huile d’olive, 1 cuillère à soupe de Tahini.
• 1 escalope de poulet marinée avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de sumac, 1/2 c à c de cannelle, jus de citron, sel.
• 1/2 oignon rouge
• 1 tomate

Wok thaï épinards, poulet au lait de coco

La recette du Wok thaï épinards, poulet au lait de coco

Les ingrédients pour 2 personnes

• 2 blancs de poulet
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1/2 poivron rouge
• 600 g d’épinard thaï
• 200 ml de lait de coco
• 1 cuillère à café de sauce huitre
• 1 cuillère à café de sauce soja
• huile d’olive