Wok de poisson et légumes au lait de coco

La recette du Wok de poisson et légumes au lait de coco

Les ingrédients pour 2 personnes

• 2 filets de cabillaud
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 carotte + 1/2
• 1 courgette
• 100 ml de lait de coco
• huile d’olive
• 3 pincées de gingembre + 3 pincées de curry
• 1/2 verre de bouillon de légume
• 1 c à c de mélange à la Thaïlandaise Picard
• 1/2 tige de citronnelle
• Pour déguster : sauce soja sucrée et Nuoc Mam et coriandre fraîche ciselée

Velouté carottes, courgettes, tomates

La recette du Velouté carottes, courgettes, tomates

Ingrédients :

• 1 oignon
• 4 carottes
• 2 courgettes
• 1 tomates
• 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 10 g de beurre
• Fleur de sel
• Poivre

Couscous royal

La recette du Couscous royal

Les ingrédients pour 4 personnes :

• 4 morceaux de collier d’agneau
• 4 merguez
• 4 cuisses de poulet
• 3 courgettes
• 4 carottes
• 1 oignon
• 4 navets
• pois chiche ( trempés la veille ou en conserve)
• raisins secs + sucre vanillé + cannelle en poudre
• huile d’olive
• 1 boîte de concentré de tomate
• 2 tomates
• beurre
• semoule fine
• amandes effilées
• harissa maison (recette)
• épices : paprika, gingembre, piment doux, raz el hanout
  sel et poivre

Keftas aux légumes

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La recette des Keftas aux légumes

Les ingrédients :

Pour les keftas :
– 500 g de viande hachée
– feuilles de menthe
– 1 tranche de pain de mie + lait
– sel & poivre
– épices : 1/2 à café de piment doux,  1/2 cuillère à café de gingembre, 1/2 cuillère à café de coriandre, 1/2 cuillère à café de cumin
Pour l’accompagnement :
– 1 cuillère à café de concentré de tomate
– 1 oignons
– 3 courgettes
– 1 boîtes de tomates pelées
– 3 carottes
– 1/2 cuillère à café de sucre
– huile d’olive
– épices : 1 cuillère à café de piment doux,  1/2 cuillère à café de gingembre, 1/2 cuillère à café de coriandre, 1 cuillère à café de cumin