Wok de poisson et légumes au lait de coco

La recette du Wok de poisson et légumes au lait de coco

Les ingrédients pour 2 personnes

  • 2 filets de cabillaud
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 carotte + 1/2
  • 1 courgette
  • 100 ml de lait de coco
  • huile d’olive
  • 3 pincées de gingembre + 3 pincées de curry
  • 1/2 verre de bouillon de légume
  • 1 c à c de mélange à la Thaïlandaise Picard
  • 1/2 tige de citronnelle
  • Pour déguster : sauce soja sucrée et Nuoc Mam et coriandre fraîche ciselée

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Velouté carottes, courgettes, tomates

La recette du Velouté carottes, courgettes, tomates

Ingrédients :

  • 1 oignon
  • 4 carottes
  • 2 courgettes
  • 1 tomates
  • 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 10 g de beurre
  • Fleur de sel
  • Poivre

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Couscous royal

La recette du Couscous royal

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 morceaux de collier d’agneau
  • 4 merguez
  • 4 cuisses de poulet
  • 3 courgettes
  • 4 carottes
  • 1 oignon
  • 4 navets
  • pois chiche ( trempés la veille ou en conserve)
  • raisins secs + sucre vanillé + cannelle en poudre
  • huile d’olive
  • 1 boîte de concentré de tomate
  • 2 tomates
  • beurre
  • semoule fine
  • amandes effilées
  • harissa maison (recette)
  • épices : paprika, gingembre, piment doux, raz el hanout
    sel et poivre Lire la suite

Keftas aux légumes


La recette des Keftas aux légumes

Les ingrédients :

Pour les keftas :
500 g de viande hachée
feuilles de menthe
1 tranche de pain de mie + lait
sel & poivre
épices : 1/2 à café de piment doux,  1/2 cuillère à café de gingembre, 1/2 cuillère à café de coriandre, 1/2 cuillère à café de cumin
Pour l’accompagnement :
1 cuillère à café de concentré de tomate
1 oignons
3 courgettes
1 boîtes de tomates pelées
3 carottes
1/2 cuillère à café de sucre
huile d’olive
épices : 1 cuillère à café de piment doux,  1/2 cuillère à café de gingembre, 1/2 cuillère à café de coriandre, 1 cuillère à café de cumin

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