Tajine de poisson, sauce chermoula

La recette du tajine de poisson, sauce chermoula

Les ingrédients :

  • 800 g de poisson blanc type (cabillaud, fletan…)
  • 2 oignons
  • 2 carottes
  • 400 g de tomates
  • huile d’olive

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Tajine d’agneau, artichauts et pommes de terre

Ingrédients :

  • 500 g de gigot d’agneau
  • 500 g de pommes de terre
  • 400 g de cœurs d’artichauts
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 20 g de beurre
  • 2 oignons
  • 1 gousse d’ail
  • persil
  • épices : 1 cuillère à café de curcuma, 1 cuillère à café de gingembre
  • Sel & poivre

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Tajine d’agneau, pruneaux et abricots

La recette du Tajine d’agneau, pruneaux et abricots

Les ingrédients :

  • 800 g d’agneau (poitrine, collier)
  • 2 gros oignons
  • 1 gousses d’ail
  • pruneaux
  • abricots secs
  • épices : 1/2 c à c de cumin en poudre, 1 c à c de cannelle en poudre, 1/2 c à c de gingembre en poudre, 1 c à c de piment doux en poudre
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • huile d’olive
  • sel, poivre
  • graines de sésame ou amandes grillées Lire la suite

Keftas aux légumes


La recette des Keftas aux légumes

Les ingrédients :

Pour les keftas :
500 g de viande hachée
feuilles de menthe
1 tranche de pain de mie + lait
sel & poivre
épices : 1/2 à café de piment doux,  1/2 cuillère à café de gingembre, 1/2 cuillère à café de coriandre, 1/2 cuillère à café de cumin
Pour l’accompagnement :
1 cuillère à café de concentré de tomate
1 oignons
3 courgettes
1 boîtes de tomates pelées
3 carottes
1/2 cuillère à café de sucre
huile d’olive
épices : 1 cuillère à café de piment doux,  1/2 cuillère à café de gingembre, 1/2 cuillère à café de coriandre, 1 cuillère à café de cumin

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