Tajine de poisson, sauce chermoula

La recette du tajine de poisson, sauce chermoula

Les ingrédients :

• 800 g de poisson blanc type (cabillaud, fletan…)
• 2 oignons
• 2 carottes
• 400 g de tomates
• huile d’olive

Tajine d’agneau, artichauts et pommes de terre

Ingrédients :

• 500 g de gigot d’agneau
• 500 g de pommes de terre
• 400 g de cœurs d’artichauts
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 20 g de beurre
• 2 oignons
• 1 gousse d’ail
• persil
• épices : 1 cuillère à café de curcuma, 1 cuillère à café de gingembre
• Sel & poivre

Tajine d’agneau, pruneaux et abricots

La recette du Tajine d’agneau, pruneaux et abricots

Les ingrédients :

• 800 g d’agneau (poitrine, collier)
• 2 gros oignons
• 1 gousses d’ail
• pruneaux
• abricots secs
• épices : 1/2 c à c de cumin en poudre, 1 c à c de cannelle en poudre, 1/2 c à c de gingembre en poudre, 1 c à c de piment doux en poudre
• 1 cuillère à soupe de miel
• huile d’olive
• sel, poivre
• graines de sésame ou amandes grillées

Keftas aux légumes

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La recette des Keftas aux légumes

Les ingrédients :

Pour les keftas :
– 500 g de viande hachée
– feuilles de menthe
– 1 tranche de pain de mie + lait
– sel & poivre
– épices : 1/2 à café de piment doux,  1/2 cuillère à café de gingembre, 1/2 cuillère à café de coriandre, 1/2 cuillère à café de cumin
Pour l’accompagnement :
– 1 cuillère à café de concentré de tomate
– 1 oignons
– 3 courgettes
– 1 boîtes de tomates pelées
– 3 carottes
– 1/2 cuillère à café de sucre
– huile d’olive
– épices : 1 cuillère à café de piment doux,  1/2 cuillère à café de gingembre, 1/2 cuillère à café de coriandre, 1 cuillère à café de cumin