Pavés de saumon grillés, sauce au beurre blanc citronné

La recette des Pavés de saumon grillés, sauce au beurre blanc citronné

Les ingrédients pour 2 personnes:

• 2 pavés de saumon
• fleur de sel
• huile d’olive

La sauce:

• 1 échalote
• 100 ml crème fraîche liquide
• 40 g de beurre salé
• 1/3 de verre de vin blanc
• 1/2 citron
• Sel & Poivre
• Persil frais

Filet de limande, girolles poêlées et pommes de terre sautées

La recette du Filet de limande, girolles poêlées et pommes de terre sautées

Les ingrédients pour 2 personnes :

• 2 filets de limande
• farine
• citron vert
• Sel & poivre
• girolles
• beurre
• huile d’olive
• 2 gousses d’ail
• persil ciselé
• 3 pommes de terre

Galettes au sarrasin aux poireaux et truite

La recette des Galettes au sarrasin aux poireaux et truite

Les ingrédients pour 2 personnes :

• 2 galettes de sarrasin
• 1 blanc de poireaux
• 3 tranches de truite
• emmental râpé
• 2 pincée de curry
• 10 cl de crème fraîche ou lait de coco
• beurre salée
• 1/2 oignon

Wok de crevettes aux légumes & lait de coco

La recette du Wok de crevettes aux légumes & lait de coco

Les ingrédients pour 2 personnes :

• crevettes fraîches
• 2 poignées d’haricots plats
• 1 carotte
• 1 gousse d’ail
• 1 oignon
• 10 cl de lait de coco
• huile d’olive
• 1 tige de citronnelle
• 1/2 c à c de gingembre et 1/2 c à c de curry
• coriandre fraîche

Wok de poisson et légumes au lait de coco

La recette du Wok de poisson et légumes au lait de coco

Les ingrédients pour 2 personnes

• 2 filets de cabillaud
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 carotte + 1/2
• 1 courgette
• 100 ml de lait de coco
• huile d’olive
• 3 pincées de gingembre + 3 pincées de curry
• 1/2 verre de bouillon de légume
• 1 c à c de mélange à la Thaïlandaise Picard
• 1/2 tige de citronnelle
• Pour déguster : sauce soja sucrée et Nuoc Mam et coriandre fraîche ciselée

Galettes aux crevettes et aux courgettes à la crème

La recette des Galettes aux crevettes et aux courgettes à la crème

Les ingrédients pour deux personnes

• 2 galettes de sarrasin
• 1/2 courgette
• 1 gousse d’ail
• 1 oignon
• Huile d’olive
• 1 paquet de mini crevettes
• 100 à 150 ml de crème fraîche
• Emmental râpé
• 1 pincée de curry
• Beurre pour la cuisson
• 2 c à s de vin blanc

Poisson pané et caviar d’aubergine

La recette du Poisson pané et caviar d’aubergine

Les ingrédients pour 2 personnes

• 2 filets de Merlan
• 1 verre de farine
• 1 œuf
• 1 verre de bière
• Sel & Poivre
• 1/2 c à c de levure
• Pour le caviar d’aubergine :
  • 4 gousses d’ail
  • 1 aubergine
  • 1 petit pot de sauce tomate Bio cuisiné à la provençal
  • huile d’olive
  • sel

Fish and chips maison

La recette du Fish and chips maison

Les ingrédients pour 2 personnes

• 2 dos de cabillaud
• 1 verre de farine
• 1 œuf
• 1 verre de bière
• Sel & Poivre
• 1/2 c à c de levure
• 400 g de pommes de terre
• huile de tournesol
• citron jaune

Galettes aux crevettes et courgettes à la crème

La recette des Galettes aux crevettes et courgettes à la crème :

Les ingrédients pour 2 personnes :

• 2 galettes de sarrasin
• 100 g de petites crevettes
• 1/4 de courgette
• 1 oignon
• 1 petite gousse d’ail
• 2 cuillères à soupe de vin blanc
• crème fraîche
• Aneth
• Sel & Poivre
• Emmental râpé (option)
• Huile d’olive
• Beurre salé

Rillette de thon au curry

La recette de la Rillette de thon au curry

Les ingrédients :

• 1 boîte de thon
• 1 échalote
• 1/4 de poivron vert
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre
• 2 pincées de curry
• concentré de tomate (la pointe d’un couteau)