Souris d’agneau

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Ingrédients :

• 4 souris d’agneau
• 6 carottes
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• 1 feuille de laurier
• huile d’olive
• 450 ml de bouillon de légumes
• 1 cuillère à soupe d’Herbes de Provence
• 2 cuillères à soupe de miel
• Sel & poivre

Tajine d’agneau, artichauts et pommes de terre

Ingrédients :

• 500 g de gigot d’agneau
• 500 g de pommes de terre
• 400 g de cœurs d’artichauts
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 20 g de beurre
• 2 oignons
• 1 gousse d’ail
• persil
• épices : 1 cuillère à café de curcuma, 1 cuillère à café de gingembre
• Sel & poivre

Tajine d’agneau, pruneaux et abricots

La recette du Tajine d’agneau, pruneaux et abricots

Les ingrédients :

• 800 g d’agneau (poitrine, collier)
• 2 gros oignons
• 1 gousses d’ail
• pruneaux
• abricots secs
• épices : 1/2 c à c de cumin en poudre, 1 c à c de cannelle en poudre, 1/2 c à c de gingembre en poudre, 1 c à c de piment doux en poudre
• 1 cuillère à soupe de miel
• huile d’olive
• sel, poivre
• graines de sésame ou amandes grillées

Couscous royal

La recette du Couscous royal

Les ingrédients pour 4 personnes :

• 4 morceaux de collier d’agneau
• 4 merguez
• 4 cuisses de poulet
• 3 courgettes
• 4 carottes
• 1 oignon
• 4 navets
• pois chiche ( trempés la veille ou en conserve)
• raisins secs + sucre vanillé + cannelle en poudre
• huile d’olive
• 1 boîte de concentré de tomate
• 2 tomates
• beurre
• semoule fine
• amandes effilées
• harissa maison (recette)
• épices : paprika, gingembre, piment doux, raz el hanout
  sel et poivre