Buns : pains à burger

La recette des Buns : pains à burger

Les ingrédients pour 8 pains :

 

• 490 de farine classique
• 50g de farine épeautre
• 300 ml de lait tiède
• 7 g de levure de boulanger déshydratée
• 2 à 3 cs de sucre
• 9 g de sel fin
• 35 g de beurre
• 1 oeuf + 1 jaune d’oeuf melange avec du lait pour la dorure
• 1 cs de graines de sésame ou mélanges de graines

Burger végétarien de rostis

La recette du Burger végétarien de röstis

Les ingrédients pour 2 personnes :

• 2 grosses pommes de terre
• farine
• 1 pincée de Paprika
• Sel & poivre
• salade
• 1 tomate
• 1/2 c à c de concentré de tomate
• fromage brebis/chèvre
• oignons confits
• steak végétarien : purée de tomates, 1/4 de courgette, 1/2 oignon, 1/4 de poivron rouge, 1/2 verre de flocons de millet, 1/2 verre de flocons d’avoine, huile d’olive, 1 oeuf, eau, herbes de Provence, 1 pincée de paprika, sel et poivre

Burger royal

La recette du Burger royal

Les ingrédients pour 2 personnes

• 2 pains à burger géants
• 300 g de viande hachée
• 1/2 tomate
• 1 noix de beurre
• 3 pétales de tomates séchées
• poivrons confits en bocal
• cornichons
• roquettes
• 1/2 oignon + huile d’olive + 1 pincée de sucre
• sauce burger
• sauce Worcestershire
• 2 tranches de cheddar
• Fromage brebis/chèvres

Burgers au poulet chèvre miel

La recette des Burgers au poulet chèvre miel

Les ingrédients pour 2 personnes

• 2 pains à burgers
• 4 pétales tomates confites
• 10 câpres
• roquette
• 100 g de chèvre
• 2 c à s de crème fraîche
• 2 c à s de miel
• 1 filet de poulet
• 4 morceaux de poivrons confits
• 3 c à s d’huile d’olive
• Herbes de Provence
• 1/2 avocat (option)
• Sel & Poivre
• 2 tranches de cheddar
• 1/2 oignon rouge

Burger classique

La recette du burger classique

Les ingrédients pour 4 personnes

• 4 pains à burger
• 4 tranches de cheddar
• 4 tranches d’emmental
• poivrons confits
• tomates confites
• 4 feuilles de salade
• sauce Worcestershire
• Sauce burger
• Cornichons
• 1 avocat
• Sel & poivre
• 4 steaks hachés
• 1 gros oignon, 1 pincée de sucre, 1 filet d’huile d’olive

Burger végétarien

La recette du burger végétarien

Les ingrédients pour 4 personnes :

• 4 pains à burger
• 4 cuillères à soupe de sauce burger
• 4 steaks de soja aux légumes
• 2 oignons + 1/2 cuillère à café de sucre + huile d’olive
• 1/2 aubergine
• 1 tomate
• 4 tranches d’emmental
• 4 tranches de cheddar
• Roquette

Burgers végétariens

La recette des Burgers végétariens

Les ingrédients pour 2 personnes :

• 4 galettes de flocons d’avoines aux légumes (la recette ici)
• 2 tranches de cheddar
• 2 tranches d’emmental
• Sauce burger : 1/4 d’oignon + 1/2 échalote + 1 cuillère à soupe de moutarde + huile de tournesol + 1 jaune d’oeuf + 1 cuillère à soupe de purée de tomate + 1/2 cuillère à café de sucre + 1 cuillère à café de vinaigre + 1/2 cuillère à café de maïzena + eau + 1 cuillère à café de câpres + 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence + 1 pincée de piment doux + poivre + sel + 2 pincées de paprika + 1 pincée de curcuma + 3 gouttes de jus de citron concentré + persil.

Burger à la farine de blé noir, à l’encre de seiche

La recette du burger de blé noir à l’encre de seiche

Les ingrédients pour 4 personnes :

Pour la pâte à blinis :

• 80 g de farine de sarrasin
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 10 cl d’eau (on peut remplacer par du lait)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (ou beurre)
• 1 pincée de sel
• 1 oeuf
• 1 petit sachet d’encre de seiche