Rouleaux de printemps

La recette des Rouleaux de printemps

Les ingrédients pour 4 personnes:

  • 6 feuilles de riz
  • 1 petite boite de pousses de soja
  • vermicelles de soja ou de riz
  • 1/2 carotte
  • 1/3 de concombre
  • feuilles de menthe
  • feuilles de laitue
  • 16 crevettes fraîches

Pour la sauce : Nuoc Mam, sucre, citron vert, piment, ail Lire la suite

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Wok de crevettes aux légumes & lait de coco

La recette du Wok de crevettes aux légumes & lait de coco

Les ingrédients pour 2 personnes :

  • crevettes fraîches
  • 2 poignées d’haricots plats
  • 1 carotte
  • 1 gousse d’ail
  • 1 oignon
  • 10 cl de lait de coco
  • huile d’olive
  • 1 tige de citronnelle
  • 1/2 c à c de gingembre et 1/2 c à c de curry
  • coriandre fraîche

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Pad Thaï

La recette du Pad Thaï

Les ingrédients pour un Pad Thaï pour 2 personnes :

  • 250 g de nouilles de riz assez larges
  • 2 c à soupe d’huile + 1 c à soupe
  • 2 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • 30 g de ciboule
  • 125 g de crevettes
  • 1 ou 2 œufs (selon les goûts)
  • 90g de pousse de soja (haricot mungo)
  • 3 c à soupe de cacahouètes
  • 1/2 citron vert
  • 1/2 carotte
  • Sauce : 4 cuillères à soupe de sauce Tamarin (pâte de Tamarin diluée dans un peu d’eau chaude) + 3 cuillères à café de sucre + 3 cuillères à café de sauce Nuoc Mam + 2 cuillères à café de sauce soja.

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Verrines avocat crevettes

La recette des Verrines avocat crevettes

Les ingrédients pour 4 personnes : 

  • 2 avocats bien mûrs
  • 1/2 cuillère à café de Paprika
  • 1 pincée de Piment de cayenne
  • Jus d’1/2 citron vert
  • 1 pointe de concentré de tomate ( ou plus selon les goûts)
  • 1/2 cuillère à café de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja ou crème fraîche
  • Sel
  • 4 crevettes fraîches

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Crevettes au basilic Thaï

La recette des Crevettes au basilic Thaï

Les ingrédients pour 2 personnes :

  • 12 crevettes
  • 3 brins de basilics thaï
  • 1/2 gousse d’ail
  • 1 oignon
  • 1 poignée de pois gourmands
  • 1 filet d’huile
  • La sauce : 1 cuillère à soupe de sauce huitre, 1 cuillère à soupe de sauce soja salée, 1/2 cuillère à café de Nuoc Mam, 1/2 cuillère à café de sucre.
  • Accompagnements : Riz blanc, coriandre fraîche.

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Burger à la farine de blé noir, à l’encre de seiche

La recette du burger de blé noir à l’encre de seiche

Les ingrédients pour 4 personnes :

Pour la pâte à blinis :

  • 80 g de farine de sarrasin
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 10 cl d’eau (on peut remplacer par du lait)
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (ou beurre)
  • 1 pincée de sel
  • 1 oeuf
  • 1 petit sachet d’encre de seiche

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