Rouleaux de printemps

La recette des Rouleaux de printemps

Les ingrédients pour 4 personnes:

• 6 feuilles de riz
• 1 petite boite de pousses de soja
• vermicelles de soja ou de riz
• 1/2 carotte
• 1/3 de concombre
• feuilles de menthe
• feuilles de laitue
• 16 crevettes fraîches

Pour la sauce : Nuoc Mam, sucre, citron vert, piment, ail

Wok de crevettes aux légumes & lait de coco

La recette du Wok de crevettes aux légumes & lait de coco

Les ingrédients pour 2 personnes :

• crevettes fraîches
• 2 poignées d’haricots plats
• 1 carotte
• 1 gousse d’ail
• 1 oignon
• 10 cl de lait de coco
• huile d’olive
• 1 tige de citronnelle
• 1/2 c à c de gingembre et 1/2 c à c de curry
• coriandre fraîche

Pad Thaï

La recette du Pad Thaï

Les ingrédients pour un Pad Thaï pour 2 personnes :

• 250 g de nouilles de riz assez larges
• 2 c à soupe d’huile + 1 c à soupe
• 2 gousses d’ail
• 1 oignon
• 30 g de ciboule
• 125 g de crevettes
• 1 ou 2 œufs (selon les goûts)
• 90g de pousse de soja (haricot mungo)
• 3 c à soupe de cacahouètes
• 1/2 citron vert
• 1/2 carotte
• Sauce : 4 cuillères à soupe de sauce Tamarin (pâte de Tamarin diluée dans un peu d’eau chaude) + 3 cuillères à café de sucre + 3 cuillères à café de sauce Nuoc Mam + 2 cuillères à café de sauce soja.

Quiche aux crevettes, poireaux & chèvre

La recette de la Quiche aux crevettes, poireaux & chèvre

Les ingrédients:

La pâte sablée :

• 160g de farine T 45
• 40 g de farine complète
• 1 pincée de sel
• 80 g de beurre salé
• 1 pincée de paprika
• 20 ml d’eau froide

Verrines avocat crevettes

La recette des Verrines avocat crevettes

Les ingrédients pour 4 personnes : 

• 2 avocats bien mûrs
• 1/2 cuillère à café de Paprika
• 1 pincée de Piment de cayenne
• Jus d’1/2 citron vert
• 1 pointe de concentré de tomate ( ou plus selon les goûts)
• 1/2 cuillère à café de moutarde
• 1 cuillère à soupe de sauce soja ou crème fraîche
• Sel
• 4 crevettes fraîches

Crevettes au basilic Thaï

La recette des Crevettes au basilic Thaï

Les ingrédients pour 2 personnes :

• 12 crevettes
• 3 brins de basilics thaï
• 1/2 gousse d’ail
• 1 oignon
• 1 poignée de pois gourmands
• 1 filet d’huile
• La sauce : 1 cuillère à soupe de sauce huitre, 1 cuillère à soupe de sauce soja salée, 1/2 cuillère à café de Nuoc Mam, 1/2 cuillère à café de sucre.
• Accompagnements : Riz blanc, coriandre fraîche.

Burger à la farine de blé noir, à l’encre de seiche

La recette du burger de blé noir à l’encre de seiche

Les ingrédients pour 4 personnes :

Pour la pâte à blinis :

• 80 g de farine de sarrasin
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 10 cl d’eau (on peut remplacer par du lait)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (ou beurre)
• 1 pincée de sel
• 1 oeuf
• 1 petit sachet d’encre de seiche