La recette des galettes de pommes de terre, Rösti
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 700 g de pommes de terre
- Graisse de canard
- Sel & poivre
La recette des galettes de pommes de terre, Rösti :
Éplucher les pommes de terre puis les râper les pommes de terre.
À l’aide d’un emporte pièce, former des petits ronds.
Faire chauffer une poêle sur feu moyen et verser une cuillère à soupe de graisse de canard. Déposer les petites galettes de pommes de terre et laisser cuire. Tasser les galettes à l’aide d’une spatule. Une fois bien dorées, retourner les galettes pour cuire l’autre côté. Ajouter au fur et à mesure un peu de graisse de canard.
Les röstis peuvent être cuites d’une autre manière : on peut les précuire avant 10 minutes dans l’eau bouillante puis les râper.
On peut également ajouter des épices comme du paprika, mais aussi pour donner plus de goût un oignon.
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