Biscuits moelleux au son de blé

Ingrédients :

• 160 g de farine
• 20 g de son de blé
• 65 g de sucre cassonade
• 1 sachet de sucre vanillé
• 80 g de beurre mou salé
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 œuf
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café de vanille liquide
• 100 g de chocolat au lait ou noir
• 45 ml de crème fraîche
• 20 g de beurre salé

Recette:

1. Dans un saladier, mélangez la farine , le son de blé, la bicarbonate, le sucre vanillé et le sel.
2. Une fois le beurre ramolli, découpez-le en petits morceaux et mélangez-le avec le sucre à l’aide d’une fourchette. Ajoutez l’œuf puis la vanille liquide et mélangez.
3. Versez le mélange beurre-sucre-oeuf dans le premier saladier.
4. Pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène et faites une boule.
5. Placez la boule au réfrigérateur recouverte de film transparent, pendant 2 heures minimum.
6. Ce temps écoulez, sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une surface farinée.
7. À l’aide d’un emporte pièces, découpez des cercles.
8. Placez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner 14 minutes à 180°C.
9. Sortez les biscuits du four, vous pouvez les dégustez tout de suite pour la version nature !

Si vous optez pour la version au chocolat :

1. Découpez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie avec la crème et le beurre.
2. Une fois le chocolat bien fondu et les biscuits un peu refroidis, étalez une cuillère à café de chocolat sur une surface des biscuits puis placez les biscuits 30 minutes au réfrigérateur avant de les déguster!

• biscuit
• chocolat