Pad Thaï

La recette du Pad Thaï

Les ingrédients pour un Pad Thaï pour 2 personnes :

  • 250 g de nouilles de riz assez larges
  • 2 c à soupe d’huile + 1 c à soupe
  • 2 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • 30 g de ciboule
  • 125 g de crevettes
  • 1 ou 2 œufs (selon les goûts)
  • 90g de pousse de soja (haricot mungo)
  • 3 c à soupe de cacahouètes
  • 1/2 citron vert
  • 1/2 carotte
  • Sauce : 4 cuillères à soupe de sauce Tamarin (pâte de Tamarin diluée dans un peu d’eau chaude) + 3 cuillères à café de sucre + 3 cuillères à café de sauce Nuoc Mam + 2 cuillères à café de sauce soja.

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Galettes de lentilles vertes aux légumes & épices

La recette des galettes de lentilles aux légumes & épices :

Les ingrédients :

  • 250 g de lentilles vertes cuisinées (2 cuillères à soupe de concentré de tomate, laurier, oignon, ail) bien égouttées.
  • 1 carotte cuite (précédemment avec les lentilles) coupée en petits morceaux.
  • 1 cuillère à café de curry
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 2 tomates séchées
  • 3 tomates cerises
  • Sel & Poivre
  • 1 oeuf
  • 60 g de chapelure

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Dhall de lentilles (lentilles corail)


Ingrédients :

  • 250 g de lentilles corail
  • 200 ml de lait de coco
  • Épices : 3 cardamones, 1/2 cuillère à café de cumin, de gingembre, de piment doux et de coriandre, 1 cuillère à café de curcuma, 1/4 d’une cuillère à café de cannelle
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • Sel & Poivre
  • bouillon de légumes
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • huile d’olive

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Nouilles Soba & légumes

Ingrédients :

  • 1 paquet de nouilles Soba
  • 1 brocolis
  • 2 carottes
  • 2 oignons
  • 1 poivron vert
  • 250 ml de bouillon de légumes
  • 3 cuillères à soupe de sauce d’huître
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de sucre semoule
  • 1 cuillère à soupe d’huile

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Poêlée de légumes & riz à la tomate


Ingrédients :

  • 1 courgette
  • 1/2 carotte
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 poivron vert
  • 1 tomate
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 cuillère à café de concentré de tomate
  • 1/2 cuillère à café de sucre
  • Herbes de Provence
  • 1 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à café de piment doux
  • Sel & Poivre

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Galettes de flocons d’avoine aux légumes (cuisson au four)

La recette des Galettes de flocons d’avoine aux légumes (cuisson au four)

Les ingrédients :

  • 150 g de flocons d’avoine
  • 2 œufs
  • 1 carotte
  • 1 courgette
  • 1 petite boîte de thon
  • 1 oignon
  • épices : 1 cuillère à café de curry, 1 cuillère à café de curcuma
  • lait ou eau
  • huile d’olive

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