Poe de banane

La recette du Poe de banane

Les ingrédients :

  • 7 bananes bien mûres
  • vanille en gousse ou liquide
  • 1/2 sachet de sucre vanillé
  • sucre cassonade
  • farine de manioc
  • 1 boite de lait de coco
  • un peu de noix de coco râpée (facultatif)
  • glace à la noix de coco (facultatif : pour la dégustation)

Les étapes de la recette du Poe de banane :

Peler et découper les bananes en rondelles. Les cuire avec un peu d’eau dans une casserole, en ajoutant le sucre vanillé et la vanille. Une fois cuites, écraser le tout pour avoir une sorte de purée.

Ajouter selon votre goût un peu de sucre.

Mesurer la quantité obtenue de purée. Et pour 3 bols de purée, ajouter 1 bol de farine de manioc. Bien mélanger le tout.

Verser la préparation dans un plat préalablement beurré sur 3 com d’épaisseur.

Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.

Sortir le Poe du four, découper de petites parts et parsemer le tout de sucre cassonade.

Dans chaque assiette verser un peu de lait de coco avec un peu de noix de coco râpée, puis disposer une part de Poe.

Se déguste très bien aussi accompagné d’une glace à la noix de coco.

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