Beignets au sucre, cuisson au four

Ingrédients :

  • 320 g de farine
  • 13 g de levure fraîche
  • 120 ml de lait
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel
  • 20 g de beurre + pour la dorure
  • 40 g de sucre semoule + pour saupoudrer
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger

beignet-au-four-

Recette :

  1. Diluez la levure dans un petit bol avec un peu d’eau tiède et 1/2 cuillère à café de sucre. Laissez reposer 10 minutes.
  2. Faites chauffer le lait dans une casserole. Ajoutez le beurre et les sucres. Une fois fondus retirez la casserole du feu. Et laissez un peu refroidir le lait, il faut qu’il soit tiède.
  3. Dans votre robot, ajoutez dans l’ordre : le mélange lait -beurre- sucre, l’oeuf battu, l’eau de fleur d’oranger, la levure puis la farine et le sel. Laissez pétrir 15 minutes.
  4. Versez la pâte dans un saladier fariné, et couvrez d’un torchon.
  5. Laissez gonfler la pâte pendant 1h30 à 2h à l’abri des courants d’air, comme dans votre four par exemple.
  6. Dégazez la pâte, et étalez-la sur un plan de travail fariné. Étalez la pâte sur 1,5cm d’épaisseur.
  7. À l’aide d’un emporte pièces (environ 8 cm de diamètre) découpez des cercles. (J’ai réalisé une dizaine de beignets soit 2 tournées).
  8. Placez les cercles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  9. Réalisez un trou au centre de chaque cercle avec votre plus petit emporte pièces. (Je me suis servie du bouchon d’une bouteille d’eau.)
  10. Couvrez les beignets d’un torchon et laissez gonfler 30 minutes.
  11. Enfournez dans un four préchauffé à 190°C pendant 8 minutes, four normal, et 1 minutes en chaleur tournante.
  12. Badigeonnez les beignets à l’aide d’un pinceau à pâtisserie de beurre fondu et saupoudrez de sucre.

Un petit délice !

 

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