Cinnamon roll


Ingrédients :

  • 40 g de beurre mou
  • 1 œuf
  • 310 g de farine
  • 50 g de sucre semoule
  • 10 g de levure fraîche
  • 120 ml de lait
  • 3 g de sel
  • 40 g de beurre
  • 5 g de cannelle
  • 110 g de cassonade

Glaçage : 1 blanc d’œuf, 200 g de sucre glace et quelques gouttes de jus de citron

Ce diaporama nécessite JavaScript.

Recette :

  1. Dans un bol dilué la levure avec un peu de lait.
  2. Dans votre robot, ajoutez le lait, l’œuf battu, le beurre mou, la farine, la levure, le sucre semoule, le sel en veillant à ne pas mettre en contact le sel et la levure. Mettre sur le programme « pâte », ou si vous avez opté pour la technique à la main pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse.
  3. Faites une boule, couvrez-la d’un torchon et réservez pendant une heure.
  4. Ce temps écoulé, dégazez la pâte, et étalez-la en un grand rectangle régulier à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
  5. Faites fondre les 40 g de beurre et appliquez-le à l’aide d’un pinceau sur toute la pâte.
  6. Dans un saladier mélangez la cassonade et la cannelle. Parsemez ce mélange sur toute la surface du rectangle.
  7. Roulez la pâte et façonnez un gros boudin.
  8. Soudez bien les bords et découpez des tranches assez épaisses (selon la taille que vous désirez).
  9. Disposez les brioches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé préalablement huilé. Laissez lever 1h00 à température ambiante.
  10. Préchauffez votre four à 200°C et enfournez 13 minutes.
  11. Sortez les cinnamon-rolls du four.
  12. Vous pouvez alors les déguster ou les couvrir d’un glaçage.
  13. Pour le glaçage : Fouettez vivement le blanc d’œuf et le sucre glace en ajoutant quelques gouttes de jus de citron.

4 réflexions sur “Cinnamon roll

  1. Pingback: Cinnamon roll au chocolat | Saveur & cuisine

Répondre

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l'aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s