Soupe veloutée de courgette à la menthe


La recette de la Soupe veloutée de courgette à la menthe

Ingrédients :

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 10 g de beurre
  • 4 courgettes
  • 1 oignons
  • 10 feuilles de menthe
  • 6 cuillères à soupe de lait
  • 1/2 cuillère à café de gingembre
  • Fleur de sel
  • Poivre

velouté-courgette-menthe

Les étapes de la recette de la Soupe veloutée de courgette à la menthe

  • Dans une cocotte faire revenir les oignons avec le beurre et l’huile d’olive.
  • Une fois translucides ajoutez les courgettes coupées en rondelles (garder le plus possible de peau).
  • Faire revenir 3 à 4 minutes, ajoutez le gingembre en poudre.
  • Recouvrez le tout d’eau.
  • Laissez cuire 15 à 20 minutes et ajoutez les feuilles de menthe.
  • Mixez le tout puis incorporez le lait, le poivre et la fleur de sel.
  • Mixez à nouveau et dégustez!
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