Ballotines de dinde, tomates séchées & mozzarella


La recette des Ballotines de dinde, tomates séchées et mozzarella

Les ingrédients :

  • 4 blancs de dinde
  • 1 boule de mozzarella
  • tomates séchées
  • moutarde
  • film alimentaire

Ingrédients pour la sauce :

  • 1 échalote
  • 1/2 cuillère à café de maïzena
  • 20 cl de crème liquide
  • 1/2 verre de vin blanc
  • herbes de Provence

Ballotines de dinde

Ballotines de dinde

Les étapes de la recette des Ballotines de dinde, tomates séchées et mozzarella

1. Sur un plan de travail, étaler un carré de film plastique et y déposer un blanc de volaille. (Assurez-vous que les blancs de dinde soient bien fins, sinon les aplatir à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

2. Coupez la mozzarella en fines tranches.

3. Ajoutez 1/2 cuillère de moutarde sur toute la face. Puis étalez sur la longueur des tomates séchées au centre et les recouvrir de tranches de mozzarella. Poivrez et salez.

4. Enroulez la dinde avec le film alimentaire de manière à former un boudin. Bien refermez des deux côtés.

5. Réitérez l’opération pour les 3 autres blancs de dinde.

6. Une fois vos ballotines réalisées les pocher dans une grande casserole remplie d’eau bouillante pendant 20 minutes.

Préparation de la sauce:

1. Émincez finement l’échalote, et cuire à feu doux avec un peu de beurre.

2. Une fois l’échalote bien colorée, déglacer le tout avec le vin blanc.

3. Laissez réduire à moitié, ajoutez la maïzena en remuant à l’aide d’un fouet puis versez la crème fraîche.

4. Remuez et incorporez les herbes de Provence, sel et poivre selon votre goût.

Dégustez avec une bonne purée maison ! Bon appétit !

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